避免使用洗碗精 – 有關洗碗精化學藥劑的認識

一般餐廳洗碗區在泡浸碗盤手工預洗有使用洗碗精或肥皂粉,洗碗機內有用清潔劑,而洗碗機出口處有用乾精、酒精。這些化學藥劑一般營業用洗碗機都會使用,供應廠商宣稱他們是對人體無害、對環境不會汙染。然而事實上只要看到這些藥劑包裝的警語就知道其危險性了,例如「誤食時,切勿催吐,應立即送醫診治。」;「若誤濺眼睛時,以大量清水清洗15分鐘後就醫。」「避免與肌膚接觸,使用時請配戴手套。」「請置於兒童無法觸及之處。」(附件:參考資料3)。

大部分清潔劑的主要清潔成分為陰離子介面活性劑(附件:參考資料2)。一般的高價直銷清潔用品都是以不含有磷酸鹽為訴求,這種磷酸鹽的成份當我們洗衣服或洗碗時,這種物質就隨著家庭廢水排入水溝,再進入河川、湖泊,造成水中原本正常生長的藻類大量繁殖。當這些藻類死亡後,會被水中的細菌分解,而造成水中含氧量的不足,使其他水生植物無法生存,即所謂的「優養化」。除外,磷酸鹽對人體的傷害也很大,長期使用會刺激皮膚,引起紅腫水泡,甚至滲透到血管中,傷害中樞神經系統。一旦誤食則會傷害味蕾,痲痺器官。噴濺到眼睛,會傷及角膜,損害視力。日積月累毒性會傷害肝臟及免疫系統,甚至導致癌症。清潔劑不含有磷酸鹽是好的,但是以此為訴的商品卻是以活性氯為重要成分(附件:參考資料4),而氯氣的毒性更大,高濃度可以致命。

一般洗碗機用乾精主要成分為異丙醇或工業酒精,以其益於揮發 並減少水之附著凝聚能力 使水份易於蒸發。異丙醇,俗稱火酒,常溫常壓下是一種無色有強烈氣味的可燃液體,其毒性依維基百科(附件:參考資料1) 吸入400ppm濃度以下,會輕微刺激呼吸道。若在高濃度的環境下,會造成暈眩,甚至昏迷。誤食異丙醇有可能會造成暈眩、噁心、嘔吐等症狀。大量食用會造成意識喪失及死亡。若發現吸入異丙醇之病患,應先移除污染源或將患者移到新鮮空氣處。倘若患者停止呼吸應立即施予人工呼吸後再就醫。若發現誤食異丙醇者,應先給病患服用大量的水後再送醫治療。如果用的是工業酒精, 因其中都加入一些不易移除的變性劑等化學物質,使工業酒精無法飲用。最常加入的就是俗稱木精的甲醇,甲醇有毒,對眼、腎、肝、心臟等危害極大。即使是純酒精長期的接觸輕微的也可能引起皮膚過敏,甚至造成異位性皮膚炎化學物質過敏症(附件:參考資料2)。

在洗碗機入口處及出口處,洗碗人員一站就是2個小時甚至整天,或高溫蒸氣伴隨著乾精揮發的氣體,讓在洗碗機出口處的工作員工,肌膚長期在含有乾精蒸氣的接觸,而且被吸入呼吸器官可能產生呼吸道過敏。

或許有人說洗潔精或乾精用量小應該對人體或環境不會有大影響,但是如果不用洗碗精或乾精就可以洗的乾淨,而且又可以省下好多買它們的錢,這樣不是更好嗎?再說洗碗機洗過的碗盤表面看起來乾淨,若小部份的清潔劑殘留在碗盤上,用餐者長期吃進這些化學藥劑好嗎?

金腦博士實驗室有限公司之技術: 免用洗碗精可改善餐具清潔洗淨

金腦博士實驗室有限公司自成立以來的這4年致力於發展重環保、省人力、節能源、少用水的洗餐具技術及設備之發展,而這些創新發明的研究成果提供了解決中台禪寺洗碗的技術瓶頸。

由於高效率的有效清洗原理的發明,可以不用洗碗精肥皂水來洗餐具,而洗碗機從沖洗、潤淨、到吹乾的系列過程使洗出來的碗盤已達接近乾燥狀態,不需添加酒精類之乾精,除了用水洗淨及高溫殺菌,不需加任何化學藥劑,可說避免了清潔劑對環境的污染,及人體健康的可能危害。

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附件: 參考資料1

{维基百科,自由的百科全书}
異丙醇,俗稱火酒,常溫常壓下是一種無色有強烈氣味的可燃液體,分子式為C3H8O。異丙醇是最簡單的仲醇,且是丙醇異構體之一。
毒性
吸入400ppm濃度以下,會輕微刺激呼吸道。若在高濃度的環境下,會造成暈眩,甚至昏迷。誤食異丙醇有可能會造成暈眩、噁心、嘔吐等症狀。大量食用會造成意識喪失及死亡。若發現吸入異丙醇之病患,應先移除污染源或將患者移到新鮮空氣處。倘若患者停止呼吸應立即施予人工呼吸後再就醫。若發現誤食異丙醇者,應先給病患服用大量的水後再送醫治療。

食用酒精與工業酒精其最大的區別在於食用酒精必須課稅,工業酒精是不用課稅的,為了避免不肖商人將便宜的工業酒精拿來當食用酒精高價出售牟利,因此工業酒精中都加入一些不易移除的化學物質,使工業酒精無法飲用。最常加入的就是俗稱木精的甲醇,甲醇有毒,對眼、腎、肝、心臟等危害極大,因此,為什麼常常會聽到消費者誤飲假酒而中毒等事情,都是因為不肖業者利用工業酒精製作假酒、偽酒的因素。

因為各國對於酒類常常課予高稅,但工業上使用的酒精為了降低製造成本因素而不便課予高稅,於是工業上使用的酒精會加入變性劑(Denaturant),例如Methanol、acetone、t-butyl alcohol及diethyl phthalate……還有劇苦劑,如denatonium benzoate、brucine、brucine sulfate及quassin,使這些酒精只適合在工業製程上使用而不能飲用,這類酒精則稱為變性酒精(Denatured alcohol、Alcohol Denat.)或工業酒精。

在美國U.S. Bureau of Alcohol, Tobacco, and Firearms單位,把變性酒精稱為”Specially denatured alcohol”也簡稱為”SD alcohol”,並把添加denatonium benzoate變性劑的變性酒精稱為”SD alcohol 40-B”,而添加其他劇苦劑而成的變性酒精稱為”SD alcohol 40″

附件: 參考資料2

如何挑選洗碗精
摘自 活力藥師網
首先一定要沒有酒精,酒精雖然是安全的,但是基本上都會用工業酒精的機率高,雖然民眾會想說,酒精很容易揮發,就算殘留在我們的碗盤上,還是很快就會揮發了,應該影響不大。這樣的觀念就徹底錯了,我們在洗碗的時候,很少是戴著手套的,這些物質會直接接觸皮膚,進而吸收到我們的身體裡面,輕微的可能引起皮膚過敏,甚至造成異位性皮膚炎,如果長期累積到身體裡面,更可能有不良的影響。
我曾收集了市面上的一些洗碗精來觀察,赫然發現有一瓶以環保為訴求的直銷產品,價格貴就不用說了,成分裡面還是有酒精,不知道高額的獎金是不是能跟環保扯上關係。聰明的消費者,不要再被這些鬼扯的話給騙了,真正的環保不需要花大筆銀子的。
除了沒有酒精以外,最好也不要有染劑,陰離子介面活性劑(大部分商品的主要清潔成分)。一般的高價直銷清潔用品都是以不含有磷酸鹽為訴求,這種磷酸鹽的成份當我們洗衣服或洗碗時,這種物質就隨著家庭廢水排入水溝,再進入河川、湖泊,造成水中原本正常生長的藻類大量繁殖。當這些藻類死亡後,會被水中的細菌分解,而造成水中含氧量的不足,使其他水生植物無法生存,即所謂的「優養化」。除外,磷酸鹽對人體的傷害也很大,長期使用會刺激皮膚,引起紅腫水泡,甚至滲透到血管中,傷害中樞神經系統。一旦誤食則會傷害味蕾,痲痺器官。噴濺到眼睛,會傷及角膜,損害視力。日積月累毒性會傷害肝臟及免疫系統,甚至導致癌症。

附件: 參考資料3

PRO STRENGTH 寶威濃縮液態洗劑 首頁 > 寶威清潔劑系列 > 洗碗機專用清潔劑

強效含氯配方之洗碗機專用粉狀洗劑,尤其適用於重油污器皿,配合普為洗碗機注藥設備直接使用,廣泛地應用於各商業團體、機構之廚房,包括醫院、療養院、學校、餐廳、飯店、速食店、餐服中心、實驗室、麵包房等。
 
• 完全潔淨:優越之綜合配方,含鹼。隔離劑及活性氯,適用於各種軟硬水質,可除去各式頑強污垢、殘留物,如:蛋類、脂肪、蛋黃醬、芥末、口紅印等。
含氯配方可提供強效的去污能力,並可控制鐵垢及相關性污垢,並有效去除蛋白質污垢。
• 抑泡性佳:減少或消除過多泡沫的產生,以免阻塞幫浦或降低噴洗水壓,安全地適用於一般營業用洗碗機,不傷材質。
• 經濟效益:濃縮配方,配合普為自動注藥設備使用,能有效運用每一分清潔劑,用量省,控制成本,不造成任何浪費。

僅供洗碗機使用,配合自動注藥設備將H.D.注入洗碗機內使用,請勿用以人工洗滌,洗碗機水槽溫度在60~70℃之間;沖刷粉狀洗劑的熱水溫度不可超出70℃。
沸點:無 溶解性:可溶於水 比重:1.19 揮發比:0
蒸發率:0 酸鹼值:13( 1% 溶液) 氣味:無 顏色:白色
成分:碳酸鈉、活性氯、抑泡劑、金屬隔隔劑、氫氧化鈉
▲ 避免與酸性物質合用。
▲ 請置於兒童無法觸及之處。
▲ 誤食時,切勿催吐,喝大量的水或牛奶,並立即就醫。
▲ 若誤濺眼睛時,以大量清水清洗15分鐘後就醫。
▲ 避免與肌膚接觸,使用時請配戴手套。

附件: 參考資料4

高濃度洗碗機專用液態洗劑,是一種革命性的產品,兼具液態洗劑之方便與粉狀清潔劑之效能,適用於水質狀況為軟水,配合普為洗碗機注藥設備直接使用,廣泛地應用於各商業團體、機構之廚房,包括醫院、療養院、學校、餐廳、飯店、速食店、餐服中心、實驗室、麵包房等。
 
• 環保 :不含磷,對生態環保沒有影響。
• 完全潔淨 :優越之綜合配方,含鹼。隔離劑及活性氯,適用於各種中軟性水質,可除去各式頑強污垢、 殘留物,如:蛋類、脂肪、蛋黃醬、芥末、口紅印等。含氯配方可提供強效的去污能力,並可控制鐵垢及相關性污垢,並有效去除蛋白質污垢。
• 抑泡性佳 : 減少或消除過多泡沫的產生,以免阻塞幫浦或降低噴洗水壓,安全地適用於一般營業用洗碗機,不傷材質。
• 經濟效益 :濃縮配方,配合普為自動注藥設備使用,能有效運用每一分清潔劑,用量省,控制成本,不造成任何浪費。

僅供洗碗機使用, 配合自動注藥設備將 STRENGTH 注入洗碗機內使用, 請勿用以人工洗滌。
沸點:212℉ 溶解性:可溶於水 比重:1.284 揮發比:71
蒸發率:1 酸鹼值:12.9 氣味:淡氯味 顏色:淡黃色 不可燃性
成分:氫氧化鈉、次氯酸鈉、界面活性劑、抑泡劑
▲ 請勿與酸性, 含氯之物質合用。
▲ 請置於兒童無法觸及之處。
▲ 誤食時,切勿催吐,應立即送醫診治。
▲ 若誤濺眼睛時,以大量清水清洗15分鐘後就醫。
▲ 避免與肌膚接觸,使用時請配戴手套。