避免使用化學清潔劑

Please Avoid Using Detergent

化學清潔劑的危險性

一般餐廳洗碗區在泡浸碗盤手工預洗使用洗碗精或肥皂粉，洗碗機內有用清潔劑，而洗碗機出口處有用乾精、酒精。這些化學藥劑一般營業用洗碗機都會使用，供應廠商宣稱他們是對人體無害、對環境不會汙染。然而事實上只要看到這些藥劑包裝的警語就知道其危險性了，例如「誤食時，切勿催吐，應立即送醫診治。」；「若誤濺眼睛時，以大量清水清洗15分鐘後就醫。」「避免與肌膚接觸，使用時請配戴手套。」「請置於兒童無法觸及之處。」（附件：參考資料3）。

大部分清潔劑的主要清潔成分為陰離子介面活性劑（附件：參考資料2）。一般的高價直銷清潔用品都是以不含有磷酸鹽為訴求，這種磷酸鹽的成份當我們洗衣服或洗碗時，這種物質就隨著家庭廢水排入水溝，再進入河川、湖泊，造成水中原本正常生長的藻類大量繁殖。當這些藻類死亡後，會被水中的細菌分解，而造成水中含氧量的不足，使其他水生植物無法生存，即所謂的「優養化」。

除外，磷酸鹽對人體的傷害也很大，長期使用會刺激皮膚，引起紅腫水泡，甚至滲透到血管中，傷害中樞神經系統。一旦誤食則會傷害味蕾，痲痺器官。噴濺到眼睛，會傷及角膜，損害視力。日積月累毒性會傷害肝臟及免疫系統，甚至導致癌症。清潔劑不含有磷酸鹽是好的，但是以此為訴的商品卻是以活性氯為重要成分（附件：參考資料4），而氯氣的毒性更大，高濃度可以致命。

您不能不重視的危險

一般洗碗機用乾精主要成分為異丙醇或工業酒精，以其益於揮發，並減少水之附著凝聚能力，使水份易於蒸發。

異丙醇，俗稱火酒，常溫常壓下是一種無色有強烈氣味的可燃液體，其毒性依維基百科（附件：參考資料1） 吸入400ppm濃度以下，會輕微刺激呼吸道。若在高濃度的環境下，會造成暈眩，甚至昏迷。誤食異丙醇有可能會造成暈眩、噁心、嘔吐等症狀。大量食用會造成意識喪失及死亡。若發現吸入異丙醇之病患，應先移除污染源或將患者移到新鮮空氣處。倘若患者停止呼吸應立即施予人工呼吸後再就醫。若發現誤食異丙醇者，應先給病患服用大量的水後再送醫治療。如果用的是工業酒精， 因其中都加入一些不易移除的變性劑等化學物質，使工業酒精無法飲用。最常加入的就是俗稱木精的甲醇，甲醇有毒，對眼、腎、肝、心臟等危害極大。即使是純酒精長期的接觸輕微的也可能引起皮膚過敏，甚至造成異位性皮膚炎化學物質過敏症（附件：參考資料2）。

在洗碗機入口處及出口處，洗碗人員一站就是2個小時甚至整天，或高溫蒸氣伴隨著乾精揮發的氣體，讓在洗碗機出口處的工作員工，肌膚長期在含有乾精蒸氣的接觸，而且被吸入呼吸器官可能產生呼吸道過敏。

您可以有更聰明的選擇

或許有人說洗潔精或乾精用量小應該對人體或環境不會有大影響，但是如果不用洗碗精或乾精就可以洗的乾淨，而且又可以省下好多買它們的錢，這樣不是更好嗎？再說洗碗機洗過的碗盤表面看起來乾淨，若小部份的清潔劑殘留在碗盤上，用餐者長期吃進這些化學藥劑好嗎？

金腦博士實驗室有限公司之技術： 免用洗碗精可改善餐具清潔洗淨

金腦博士實驗室有限公司自成立以來，這些年致力於發展重環保、省人力、節能源、少用水的洗淨餐具技術及設備之發展，而這些創新發明的研究成果提供了解決中台禪寺洗碗的技術瓶頸。

由於高效率的有效清洗原理的發明，可以不用化學洗潔精來洗餐具，而洗碗機從沖洗、潤淨、到吹乾的系列過程使洗出來的碗盤已達接近乾燥狀態，不需添加酒精類之乾精，除了用水洗淨及高溫殺菌，不需加任何化學藥劑，可說避免了清潔劑對環境的污染及減少人體健康的可能危害。

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附件： 參考資料1

來源：维基百科，自由的百科全書

異丙醇，俗稱火酒，常溫常壓下是一種無色有強烈氣味的可燃液體，分子式為C3H8O。異丙醇是最簡單的仲醇，且是丙醇異構體之一。吸入400ppm濃度以下，會輕微刺激呼吸道。若在高濃度的環境下，會造成暈眩，甚至昏迷。誤食異丙醇有可能會造成暈眩、噁心、嘔吐等症狀。大量食用會造成意識喪失及死亡。若發現吸入異丙醇之病患，應先移除污染源或將患者移到新鮮空氣處。倘若患者停止呼吸應立即施予人工呼吸後再就醫。若發現誤食異丙醇者，應先給病患服用大量的水後再送醫治療。

食用酒精與工業酒精其最大的區別在於食用酒精必須課稅，工業酒精是不用課稅的，為了避免不肖商人將便宜的工業酒精拿來當食用酒精高價出售牟利，因此工業酒精中都加入一些不易移除的化學物質，使工業酒精無法飲用。最常加入的就是俗稱木精的甲醇，甲醇有毒，對眼、腎、肝、心臟等危害極大，因此，為什麼常常會聽到消費者誤飲假酒而中毒等事情，都是因為不肖業者利用工業酒精製作假酒、偽酒的因素。

因為各國對於酒類常常課予高稅，但工業上使用的酒精為了降低製造成本因素而不便課予高稅，於是工業上使用的酒精會加入變性劑（Denaturant），例如Methanol、acetone、t-butyl alcohol及diethyl phthalate……還有劇苦劑，如denatonium benzoate、brucine、brucine sulfate及quassin，使這些酒精只適合在工業製程上使用而不能飲用，這類酒精則稱為變性酒精（Denatured alcohol、Alcohol Denat.）或工業酒精。

在美國U.S. Bureau of Alcohol， Tobacco， and Firearms單位，把變性酒精稱為”Specially denatured alcohol”也簡稱為”SD alcohol”，並把添加denatonium benzoate變性劑的變性酒精稱為"SD alcohol 40-B"，而添加其他劇苦劑而成的變性酒精稱為"SD alcohol 40″。

附件： 參考資料2

〈如何挑選洗碗精〉 摘自 活力藥師網

首先一定要沒有酒精，酒精雖然是安全的，但是基本上都會用工業酒精的機率高，雖然民眾會想說，酒精很容易揮發，就算殘留在我們的碗盤上，還是很快就會揮發了，應該影響不大。這樣的觀念就徹底錯了，我們在洗碗的時候，很少是戴著手套的，這些物質會直接接觸皮膚，進而吸收到我們的身體裡面，輕微的可能引起皮膚過敏，甚至造成異位性皮膚炎，如果長期累積到身體裡面，更可能有不良的影響。

我曾收集了市面上的一些洗碗精來觀察，赫然發現有一瓶以環保為訴求的直銷產品，價格貴就不用說了，成分裡面還是有酒精，不知道高額的獎金是不是能跟環保扯上關係。聰明的消費者，不要再被這些鬼扯的話給騙了，真正的環保不需要花大筆銀子的。

除了沒有酒精以外，最好也不要有染劑，陰離子介面活性劑（大部分商品的主要清潔成分）。一般的高價直銷清潔用品都是以不含有磷酸鹽為訴求，這種磷酸鹽的成份當我們洗衣服或洗碗時，這種物質就隨著家庭廢水排入水溝，再進入河川、湖泊，造成水中原本正常生長的藻類大量繁殖。當這些藻類死亡後，會被水中的細菌分解，而造成水中含氧量的不足，使其他水生植物無法生存，即所謂的「優養化」。除外，磷酸鹽對人體的傷害也很大，長期使用會刺激皮膚，引起紅腫水泡，甚至滲透到血管中，傷害中樞神經系統。一旦誤食則會傷害味蕾，痲痺器官。噴濺到眼睛，會傷及角膜，損害視力。日積月累毒性會傷害肝臟及免疫系統，甚至導致癌症。

附件： 參考資料3

PRO STRENGTH 寶威濃縮液態洗劑

強效含氯配方之洗碗機專用粉狀洗劑，尤其適用於重油污器皿，配合普為洗碗機注藥設備直接使用，廣泛地應用於各商業團體、機構之廚房，包括醫院、療養院、學校、餐廳、飯店、速食店、餐服中心、實驗室、麵包房等。

• 完全潔淨：優越之綜合配方，含鹼。隔離劑及活性氯，適用於各種軟硬水質，可除去各式頑強污垢、殘留物，如：蛋類、脂肪、蛋黃醬、芥末、口紅印等。

含氯配方可提供強效的去污能力，並可控制鐵垢及相關性污垢，並有效去除蛋白質污垢。

• 抑泡性佳：減少或消除過多泡沫的產生，以免阻塞幫浦或降低噴洗水壓，安全地適用於一般營業用洗碗機，不傷材質。

• 經濟效益：濃縮配方，配合普為自動注藥設備使用，能有效運用每一分清潔劑，用量省，控制成本，不造成任何浪費。

僅供洗碗機使用，配合自動注藥設備將H.D.注入洗碗機內使用，請勿用以人工洗滌，洗碗機水槽溫度在60~70℃之間；沖刷粉狀洗劑的熱水溫度不可超出70℃。

沸點：無 溶解性：可溶於水 比重：1.19 揮發比：0

蒸發率：0 酸鹼值：13（ 1% 溶液） 氣味：無 顏色：白色

成分：碳酸鈉、活性氯、抑泡劑、金屬隔隔劑、氫氧化鈉

▲ 避免與酸性物質合用。

▲ 請置於兒童無法觸及之處。

▲ 誤食時，切勿催吐，喝大量的水或牛奶，並立即就醫。

▲ 若誤濺眼睛時，以大量清水清洗15分鐘後就醫。

▲ 避免與肌膚接觸，使用時請配戴手套。

附件： 參考資料4

PRO STRENGTH 寶威濃縮液態洗劑

高濃度洗碗機專用液態洗劑，是一種革命性的產品，兼具液態洗劑之方便與粉狀清潔劑之效能，適用於水質狀況為軟水，配合普為洗碗機注藥設備直接使用，廣泛地應用於各商業團體、機構之廚房，包括醫院、療養院、學校、餐廳、飯店、速食店、餐服中心、實驗室、麵包房等。

• 環保 ：不含磷，對生態環保沒有影響。

• 完全潔淨 ：優越之綜合配方，含鹼。隔離劑及活性氯，適用於各種中軟性水質，可除去各式頑強污垢、 殘留物，如：蛋類、脂肪、蛋黃醬、芥末、口紅印等。含氯配方可提供強效的去污能力，並可控制鐵垢及相關性污垢，並有效去除蛋白質污垢。

• 抑泡性佳 ： 減少或消除過多泡沫的產生，以免阻塞幫浦或降低噴洗水壓，安全地適用於一般營業用洗碗機，不傷材質。

• 經濟效益 ：濃縮配方，配合普為自動注藥設備使用，能有效運用每一分清潔劑，用量省，控制成本，不造成任何浪費。

僅供洗碗機使用， 配合自動注藥設備將 STRENGTH 注入洗碗機內使用， 請勿用以人工洗滌。

沸點：212℉ 溶解性：可溶於水 比重：1.284 揮發比：71

蒸發率：1 酸鹼值：12.9 氣味：淡氯味 顏色：淡黃色 不可燃性

成分：氫氧化鈉、次氯酸鈉、界面活性劑、抑泡劑

▲ 請勿與酸性， 含氯之物質合用。

▲ 請置於兒童無法觸及之處。

▲ 誤食時，切勿催吐，應立即送醫診治。

▲ 若誤濺眼睛時，以大量清水清洗15分鐘後就醫。

▲ 避免與肌膚接觸，使用時請配戴手套。

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